* Amanida de rúcula i pera

Tallem la pera i el formatge curat en làmines.

Ho barregem amb les fulles de rúcula netes.

Ho amanim amb oli, llimona i sal.

* Salsa de rúcula

100 g rúcula,

60 g pinyons,

40 g pistatxos,

40 g parmesano.

Posem al got de la batedora les fulles de rúcula netes i les batim.

Afegim els pinyons, pistatxos, l’oli d’oliva i sal.

Ho barregem durant 1-2 minuts, fins aconseguir una crema fina verda.

Hi afegim el formatge ratllat i ho barregem uns segons més.

Aquesta salsa és ideal per acompanyar tot tipus de plats, ja siguin amanides, pasta o carns.

Bon profit!